因为电话费太贵，从来也没打过国际长途回家，都是一个星期写一封信回家。妈妈在电话里询问了我的近况，我简要跟妈妈汇报了一下，总之是一切都好，不用担心我，具体情况。我会尽快再写信回去。
挂了电话，我就直奔蔡厝港市镇的超市，去买了新鲜韭菜，猪肉、葱姜、干木耳、还有海米。面粉在新加坡都是小包装的，几斤一袋的，而且用途分工写得特仔细，有专门做面包的，有做蛋糕的，有做面条的，有高筋面粉，有低筋面粉，就是没有专门做饺子的。
考虑了半天，还是选择了一种最接近饺子的做面条的面粉。这一番采购还真花了我不少钱。推着的购物车还挺满的，最后好容易塞进几个大塑料手提袋里。还好，我那会儿年轻力壮，有的是劲头，坐巴士，一路提回家，路上也就在组屋楼下休息了一会儿。
回家后，就按照妈妈刚才在电话里教授的方式，开始先和面，以前看妈妈和面感觉很简单，但是自己实际和起来，不是水少了，就是面少了，搞了半天，还是一会儿面多了加水，一会儿水多了加面，越和越多。不够总算和出来了，看起来像那么回事。
妈妈说，和好的面，要找个盖子盖上醒一会儿，感觉就不那么干了，不总是那么感觉掉渣渣儿，水和面融合得会更好了。
于是，又开始择韭菜，切肉丁，泡发干木耳和海米，切葱姜末。配料都准备齐全后，在放盐的阶段又是费了好多周折，也是尝着一会儿淡，一会儿咸，总算找到了个正好，个人还感觉不错。
这时候刚才和的面也醒得差不多了，打开盖子看看，确实比刚才刚和的时候感觉黏糊多了，揉起来也不那么四分五裂了，揉着揉着，真的成了一个光滑，柔润的面团了。
(920)
接下来的工作，我就轻车熟路了，揉面，团饺子剂，擀饺子皮，都是我拿手的，包饺子虽然慢了点，但也会，包得也算不难看。
我包得差不多了，房东两口子也回来了，看到我在厨房忙个不停，就好奇地过来观看，Joseph看到我包的饺子，很惊讶，兴奋地叫了起来，“chopdumplings！”
“嗯嗯，对，我们叫饺子，Jiao~Zi！”我笑着教着Joseph饺子的发音。
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